Du lundi 27 au jeudi 30 avril dernier, nous avons accueilli dans nos locaux une équipe de onze personnes en formation CAP’RESTO, un parcours pré-qualifiant aux métiers de la restauration. Cette formation est à l’initiative de l’entreprise d’insertion Sequoia Partenaire Emploi Boucles de Seine qui a privatisé au Quai des possibles une cuisine professionnelle et une grande salle de réunion, très adaptées pour la formation.
Pendant ces 4 jours, les participants, chapeautés par le Chef Kim Lam Thanh, ont pu se familiariser avec les modules HAACP (Hazard Analysis Critical Control Point), dispositifs de prévention dans le domaine de l’hygiène et du contrôle alimentaire, formation indispensable dans le milieu de la restauration. Ils se sont initiés également au métier de commis de cuisine, ont acquis la maîtrise des techniques de coupe, et des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Le tout dans un cadre convivial et sécurisant, se prêtant à l’acquisition rapide de ces savoirs essentiels !
